Все большую долю на рынке слабоалкогольной продукции занимает разливное пиво. Особенно востребованы «живые» разновидности, т. е. те, которые не проходят пастеризацию. Они сохраняют все полезные вещества, имеют более насыщенный вкус и аромат, чем пастеризованные сорта. Купить оптом именно живое пиво стремятся владельцы пабов, хороших ресторанов и специализированных магазинов. Но у работы с такой продукцией есть своя специфика, которую мы и рассмотрим в рамках статьи.
Как выбрать поставщика?
Купить оптом живые сорта пива предлагают многие поставщики в каждом регионе, но сотрудничество не со всеми из них будет продуктивным. Непастеризованная продукция очень требовательна к условиям производства и хранения. Недопустимо даже малейшее отступление от технологии. Недостаточно тщательно промытое оборудование грозит тем, что покупатель получит партию, в которой уже начались процессы брожения. Это обернется репутационными потерями и простоем в работе торговой точки.
Выбирая, где купить живое пиво оптом, обращайте внимание на следующее:
- Репутацию поставщика. В этом помогут специализированные форумы и ресурсы с отзывами оптовых покупателей.
- Ценовую политику. Натуральный продукт не может стоить дешевле пастеризованного. Небольшой срок годности также повышает итоговую стоимость товара. Но и завышенной цена быть не должна, в этом случае торговая точка будет просто нерентабельной.
- Имеете вы дело с производителем или посредником. Лучше всего купить оптом живое пиво непосредственно с завода. Чем короче цепочка от производителя до розничного продавца, тем меньше переплат. Кроме того, работа напрямую с пивоварней — практически гарантия действительно свежего товара и индивидуальных условий сотрудничества.
- Готов ли поставщик предоставить сертификаты качества. Эта информация должна быть в открытом доступе на официальном сайте или предоставляться по запросу.
- Насколько широк ассортимент. Удобнее всего работать только с одной пивной компанией. Поэтому ее предложение должно полностью покрывать потребности магазина или бара.
- Предоставляется ли оборудование для розлива. Его покупка — лишние расходы, которых можно избежать.
Особенности доставки
Важно не только купить оптом качественное живое пиво, но и обеспечить его правильную перевозку. Это — задача компании-поставщика. Поэтому перед заказом нужно выяснить оплачивается ли доставка отдельно или транспортировочные расходы уже заложены в стоимость партии. Важно и наличие у пивной компании собственного специализированного транспорта — с изотермическими прицепами или рефрижераторными установками. Только с его помощью получится обеспечить необходимый для продукции температурный режим.