Последние 12 лет я люблю, пью и профессионально живу чаем. Именно исходя из своего опыта я и пишу это руководство. Никакой воды и эзотерики. Я постарался максимально полно раскрыть тему выбора пуэра, основываясь на самых частых вопросах, которые мне задают гости и покупатели. Спасибо вам за ваш интерес и любовь к чаю. Надеюсь это руководство поможет вам ещё больше его полюбить и ещё глубже погрузиться в чайную культуру.
Статья большая, так что, если нет времени прочитать её сейчас, то сохраните её к себе в закладки, чтобы не потерять и изучить позже.
Общая справка
Пуэр – один из самых популярных китайских чаёв на территории России. Рассказываю и показываю на конкретных примерах, как не потеряться среди всего многообразия этого удивительного чая и какой пуэр купить. На что обратить внимание при выборе? Какие нюансы стоит учитывать? И самое главное как понять, чего хочется получить от чая?
Краткий ликбез для людей только начинающих своё знакомство с чайной культурой. Пуэр – уникальный продукт провинции Юньнань, в настоящее время единственный контролируемый по происхождению китайский чай.
Название «пуэр» происходит от городка, в котором в императорскую эпоху была сосредоточена торговля этим чаем. В настоящее время пуэры делятся на: шу – чёрные, приготовленные, состаренные, прошедшие влажное скирдование «во дуй» и шены – зелёные, сырые, естественно ферментированные.
Подробнее о сути пуэров вы можете узнать в отдельной статье «Что такое пуэр?» Здесь же мы сосредоточимся на выборе пуэров для пития и наслаждения.
В первой половине статьи речь пойдет преимущественно о шу пуэрах, а во второй части мы отдельно поговорим о шенах, ибо там хватает своих тонкостей. Это хоть и пуэры, но абсолютно разные.
Воздействие пуэра
Начнем с главного: чего вы ждёт от чая? Только ответив на него, я смогу дать конкретные рекомендации при выборе. Чаще всего пуэры пьют из-за их тонизирующего воздействия. Тонизирует он не всех и не всегда, но в большинстве случаев люди описывают его воздействие примерно так:
- Приводит в тонус
- Настраивает на рабочий лад
- Дает творческое вдохновение
- Приводит мысли в порядок
- Помогает сосредоточиться и трудиться продуктивнее
Поэтому, если вы ищите пуэр именно для таких целей, то лучше сосредоточьтесь на чёрных шу пуэрах. Шены тоже могут бодрить, но их бодрость чувствуют не все из-за её специфики. Она более медитативная и концентрирующая. Это скорее похоже на приподнятость духа, нежели на мощный поток.
Чаще всего пуэры пьют для бодрости духа и тела
По направленности воздействия шу пуэры все примерно одинаковые и отличаются чаще всего глубиной. Если вам нужен мощный впрыск энергии, который бы быстро привёл вас в чувство, то лучше всего остановиться на гунтинах и пуэрах с обилием чайных почек.